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简单学几道待客菜,自己下厨接待客人!

2019-06-12 11:28编辑:admin人气:


肉炒黄豆芽

1、黄豆芽用水多泡一回,洗净沥干水分备用;2、鲜肉洗净切成条状;3、葱切葱花,姜切细丝;4、底锅热油,放八角爆香,倒入肉丝煸炒至变色;5、放入切好的葱花跟姜末,淋入酱油;6最后倒入豆芽爆炒,最后加盐调味即可。

清蒸鱼尾

材料:

草鱼尾巴1条,姜,香葱适量,花生油,生抽

做法:

1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。(容易入味)

2、下面铺上姜块,上面撒上盐,放一些姜片在上面。

3、倒一些料酒在鱼上,放入冰箱30-60分钟冷藏。

4、水烧开了以后,蒸8分钟。

5、倒掉盘子里的蒸鱼水。

6、在鱼身上撒入生抽和香葱。

7、锅烧热,加入花生油烧热,然后浇到鱼尾上。

酱焖鲳鱼

用料:鲳鱼;葱姜;大蒜;面酱;油;白酒;韭菜;盐;

做法:

1.鲳鱼清洗干净后,豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉,再用水清洗下,在鱼身的两面,打上花刀,撒适量盐腌制。

2.将面酱涂抹在鱼身两面,腌制半小时。

3.葱姜切碎,蒜拍扁切碎,锅里放两勺油,比平时炒菜放的油要多一些,油热后把鱼放进去煎一下,两面都要煎。

4.然后烹入一大勺的白酒,放入蒜末,再倒入少量的醋激一下,然后倒入开水没过鱼身,大火烧开转小火炖,放入葱姜,要时不时地把鱼铲一下,以防止鱼糊锅底。等汤汁收干时,撒点韭菜即可出锅。

(来源:未知)

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